第42章 豆瓣酱 (第2/3页)

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点。

白菜她种了两垄，白菜的个头大，一颗白菜都能吃好几天了，一笼白菜能有几十颗白菜，种的太多了她怕吃不完。

萝卜她也种了两垄。她把红萝卜，白萝卜，长萝卜，圆萝卜，胡萝卜种子。

都是混在一起撒下去的，至于日后能长出什么样的萝卜，就得看天意了。

菠菜和香菜种子是撒在一起的，总共只种了一垄，不过也绝对够吃了。

然后是莴笋种了一垄，卷芯菜种了一垄。花菜，花椰菜种了一垄。生菜，小白菜种了一笼，然后油菜种了一垄，

然后是豌豆和蚕豆，豌豆她种了四垄，蚕豆也种了一些，是围着她之前种的那些菜种的，就像是画圈一样。

她直接在每垄菜外面，都用蚕豆，围了一个圈子，把蒜苗，萝卜，豌豆，香菜，莴笋这些菜，直接给圈在里面了。

蔬菜种下之后，许倩又把之前摘回来的那些红辣椒拿出来，准备剁酱了。

许倩种的这批辣椒，味道还是有点大的，她怕剁酱的时候辣手，就带了一副橡胶手套，在自己的手上。

她打算用六十斤辣椒来做酱，所以豆瓣就需要准备十五斤。买回来的干蚕豆，泡一天一夜，然后剥掉上面的蚕豆壳。

只留下泡涨了的豆瓣，然后烧开水，放锅里烫上十分钟左右，捞出来晾干，再用白酒浸泡一夜，豆瓣就备好了。

然后是辣椒，六十斤的红辣椒，全部要洗干净，再晒干外表的水分。

之后就是剁酱了，剁酱是最麻烦的，六十斤辣椒，必须要剁的碎碎的。

就这一步，许倩从早上剁到了晚上，三个大搪瓷盆，都装的快冒尖了。

然后是把老姜和大蒜各剁五斤进去，树上新摘回来的花椒，再准备上五斤。

准备两个干净无油的大坛子，放入剁碎的辣椒酱、姜末，蒜沫，花椒，豆瓣以及二十斤的食用盐，在里面搅拌均匀。

再倒入适量的菜油，继续搅拌均匀后，封存起来就行了。等过个十天半个月左右，就可以直接打开吃了。

豆瓣酱做好后，许倩又做了一坛子的五彩辣椒酱，五彩辣椒酱的做法也简单。

青的，黄的，红的，三种颜色不同的辣椒全部剁成酱，再加入大量的盐，姜沫，蒜沫，以及花椒，拿到锅里用菜籽油炒。

炒好后的辣椒酱，用十斤的小坛子装起来，立即就可以食用了，不需要腌制。

做完辣椒酱后，许倩见空间里，还堆放着