第92章 榨菜 (第3/3页)

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太太去年，做了两坛子榨菜。许倩拿了两碗过来，味道还挺好吃的。

不过她做的不够味，辣椒花椒这些香料放的比较少，没有把萝卜的味盖住。许倩还是喜欢吃，味道重一点榨菜。

因此，今年她打算自己做榨菜。

新鲜的萝卜，先秤五十斤出来。然后是之前的大叶青菜，叶子做成菜干，但是菜头大部分都还存储在空间里的。

菜头同样也秤五十斤出来，然后把它们去皮，全部切成条状。撒上盐，用盐腌制半个小时，去除里面多余的水分。

之后，还要拿清水冲洗，除去萝卜和菜头菜青味，以及多余的盐分。

洗干净的榨菜，用纱布包裹住，挤出里面的水分，用重石头死死的压住。

待水分差不多流干了之后，拿出来晒晒，晒到榨菜表面无水，微干的样子。

就可以拌上自己喜欢吃的调料，存放在坛子里，腌制七八天就可以吃了。

许倩做的榨菜，有两个口味的，一个麻辣口味，一个五香口味的。

她自己更喜欢麻辣口味的，不过四个孩子吃不了辣，他们更喜欢吃五香的。

榨菜存放的时间比较长，只要保存的好，不长梅，放一两年都能吃。

榨菜腌制好后，许倩又带着几个孩子，一起上山了，前几天才下过几天雨。

许倩估计山上的竹笋，差不多又长出来了。正好村里人，现在都上工去了。

她就背着竹筐，带着孩子上山去挖。因为没人跟她抢，许倩这一次的收获，比上一次更大，总共挖了几百斤。

即便是剥完了笋壳，剩下的笋子，也有一百多斤，高兴的许倩天天往山上跑。

她可是一只又勤劳，又努力的小蜜蜂，每天不是飞到东，就是飞到西。