第五十七章 打酥油 (第1/3页)

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陈嫣虽然是第一次来到格桑村，对那木措的却是非常的熟悉，一个电话就叫来了景点服务区的出租车，

从附近的牧场买到优质的牦牛奶后，周州又在景点附近的超市购买了一些红糖，然后就回到达玛奶奶家着手制作奶渣包子。

顾名思义，制作奶渣包子自然离不开奶渣。这其实就是分离酥油茶的产物，在藏人家庭中是最为常见的东西，可是却成为了梅朵最期待的美味，可见家中困窘。

看着一脸期待的梅朵，周州心里有些发酸，因此特意购买了足足两大桶优质牦牛奶；除去今天的这一顿，在未来几个月的时间内，梅朵应该每天都可以喝到香喷喷的酥油茶了。

分离酥油茶靠得是‘打制’过程，这需要用到‘董莫桶’，这种桶有可以拆卸的桶盖，盖子中心有一个类似活塞状的打制器，也就是所谓的‘甲罗’。

新鲜的牦牛奶首先要加热到五十度左右，然后倒入桶中并固定桶盖，打制者要通过不停上下**‘甲罗’令奶中的油水分离。

这个过程是非常辛苦的，也非常考验制作者的手法，诀窍是要通过‘甲罗’传来的反馈力去判断油水分离的程度。

最后得到的酥油茶是否香醇，看的就是打制者的手法和准确的判断。

达玛奶奶生怕周州经验不足，本来是想亲自动手的，却被周州拒绝了。打制过程需要上千次**甲罗，这可不是一个老人家能够应付来的。

无奈的达玛只能和一脸兴奋的孙女在一旁等待，当周州终于松开了握住甲罗的手时，才小心翼翼地走过来观看。

“真是上等的酥油啊！”

董莫桶中浮现出一层黄色的油脂，隐隐还透着奶香，在阳光的照射下，油脂表面浮现的泡沫闪着五颜六色的光，达玛奶奶一眼就分辨出这是最顶级的酥油。

牛奶打出的酥油是黄色的，羊奶打出的是白色，都以色泽纯正为优品；董莫桶里的酥油呈现出明黄色，如此纯正的颜色就连在雪区生活了八十多年的达玛奶奶都是第一次见到。

比起奶奶，梅朵就没有什么好吃惊的了，周哥哥既然是吉祥天母的化身，当然是无所不能了。

她早就提前洗干净了手，已经欢呼着用小手捧起酥油，然后小心翼翼地装到专门盛放酥油的皮袋子里。

不久后这些新鲜的酥油将会凝固成明黄色的酥油块，可以长期保存，随取随用，

从牦牛奶成功分离出酥油后，余下的奶水就已经脱去了油脂，只需要将其煮沸