第八十四章 漫天花雨落 干迫肉生香 (第2/3页)

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的乳羊肉也已经吸足了酒香，并开始在碗壁的热量逼迫下融化脂肪，缓缓渗出清亮的羊油来。x33

就是这个时候！

当乳羊肉中的脂肪开始融化，就是入味的最佳时机。

‘干迫法’可不像煎、炒、烹、炸、炖、煮、焖等烹饪方法有较长的入味时间，如果把握不好这个难得的瞬间，这一锅几十碗干迫乳羊就会因为无法入味或者入味不全而直接废掉！

什么叫做百年经验？这就是！

周州右手迅速向盐碗中一抓，真的是快如闪电，同时身子微微后退半步，让开扑面而来的水气以便找出视野！

侧身，右手高举过肩，手在眼前，眼领身法步！整个身子就像是一只微微向壶嘴倾斜的龙嘴大茶壶！

‘刷刷刷”

随着周州的右手上下晃动、左右摇摆，盐粉如雪花飞落摆放在大铁锅内的每一个白瓷小碗中都均匀落入了适量的盐粉，迅速混入羊脂、吸入腠深之地！

盐是百味先！

料理羊肉的最高手段就是只用一味盐！

所以这一锅干迫乳羊根本就不需要什么葱！姜！蒜！

更不需要乱七八糟的鱼露、海鲜酱！

只需这一味盐即可！

顿时，混合的酒香和羊肉脂香被这一把盐直接勾出！在锅中轰然升起！

太香了这是做的什么神仙美味啊，简直要馋死个人了！

胖子、陈嫣、小张，一个个的狂吞口水；周州那无比飘逸的洒盐动作更是让三个人看花了眼。

我去，盐还可以这样撒的吗？

好帅的撒盐哥哦！

就是这个时候！

三人忽然眼前一花，只见空中花瓣飞舞、落红片片

那是无数玫瑰花瓣从周州的手上开始腾飞，它们越过了水台、走过了菜案、经过一双白皙、柔软、充满了无限可能的妙手，仿佛暗**某种优美的旋律，静悄悄地飞入锅中

大铁锅中接近沸腾的米酒立刻就变换了颜色，一团团玫红色的香雾瞬间就笼罩了锅体，

酒香、肉香、花香在其中完美交融，

胖子他们只觉眼前一亮，仿佛看到了空中正有无数朵玫瑰花争先开放

周州用最快的速度盖上了锅盖，两分钟后再打开时，锅内的米酒已经彻底干涸，几十个小瓷碗中则是一汪由酒雾、花色、羊脂组成的汤底，在浅浅的玫色香汤中是一块块羊脂白肉

胖子看傻了，陈嫣呆