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店才刚刚起步,剩余的新式奶茶店风格混杂,看似品种繁多,事实上都是换汤不换药,消费者反而会觉得千篇一律,潜意识会认为是跟风的店,不适宜再蹚浑水。
许文沉吟一下,那么,国风奶茶店的产品,和装修风格就得下功夫了。
“正是如此。”孙娜娜赞同,店面风格决定了消费者的第一印象,决定她们是否会踏进来,产品是内核灵魂,决定消费者是否会回购。
“产品的包装也是个关键点。”许文顺带着提到。
“对,说白了除了口味,还有颜值,不上照可不行。”孙娜娜说道。
网红店的一大特色就是全方位无死角,要经得住三百六十度的拍照,毕竟得发圈炫一下。
一旁的店员调好了奶茶,给两人送了上来。
许文端详着眼前的奶茶,还没说话,孙娜娜就介绍道。
>“这是乌龙茶打底,加全脂牛奶,配芝士奶盖,用的原料都是一线品牌,您尝尝看。”
许文抿了一口,咸甜的奶盖,苦涩带着回甘的茶底,很不错。
“配方简单,用料扎实。”孙娜娜笑着看许文品尝,说道,“您觉得怎么样。”
“挺好喝的。”许文点点头,和市面上的网红店比起来不遑多让。
“这是我从圈里一个同僚手里买来的配方表,她以前开了家宝藏小店,在本地美食评论榜单上挺火,但是由于不妥协市场,坚持用好料,被成本压垮了,最近不得已关店了。”孙娜娜娓娓道来。
“其实配方也不稀奇,我们花花功夫也能开发出来,她家口碑好主要还是因为原料扎实。”孙娜娜也喝了一口奶茶,缓缓回味着余甘。
“对我们来说,没必要在最基础的调配原理上浪费时间,直接买来,在这个基本配方的基础上修改就行。”
许文明白,这个所谓的配方其实就是奶茶基本制作原理,万变不离其中,原料再变,比例不变,就像奶盖怎么打发,都是有固定的方法,区别就是加法减法,用料的差异。
不过,要做出让人惊喜的口感,各家不同,这就需要就细节处自己调配,品尝口感差异了。
似乎是看出了许文的想法,孙娜娜解释道,“现在产品还没有最终定型,我们在在不断微调,确定最终的口感纯正。”
孙