第八十一章 鸟枪换炮了！ (第2/6页)

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、老太太光是闻味就眼睛冒光！

“卫国，这鸭有什么说法没有？”

老太太作为许卫国的“老顾客”，自然知道许卫国每做一道菜都是有故事在里面的。

许小丫咽了咽口水，“爸爸，小丫想先听故事再吃！”

许卫国点点头，“这道菜叫做八宝鸭，是泸菜当中一道名菜，主料有鸭、糯米，辅料有豌豆、冬笋、栗子、香菇、鸡肉等，调料有酱油、小葱等。”

“八宝鸭是上海名菜，以上海城隍庙老板店烹制最佳，深受食客欢迎，这家店原来只经营便菜便饭，没有八宝鸭、八宝鸡之类的名菜供应。据说在30年代，有一位老顾客建议该店经营此类菜肴，当时店里的厨师不知此菜的制法，便到位于市中心的大鸿运饭店买了一只八宝鸡回来仿制，用光鸡配以栗子、笋丁、腕肝、火腿等辅料，上笼蒸熟，做成后香味四溢，鸡肉细嫩味鲜，很受顾客喜爱，不久便闻名全市。”

“后来他们将八宝鸡改为八宝鸭，因鸭子胸腔比鸡大，皮肉薄，容易蒸酥，从那时起直到今天，八宝鸭比八宝鸡更为著名！”

说着，许卫国便用筷子轻轻将鸭子扒开，里面顿时露出糯米饭，饭里面还有豌豆、冬笋、栗子、鸡肉等等。

许卫国拿起碗先是给老太太盛一碗饭糯米饭，接着又将蒸得酥烂的鸭腿放在饭上。

“您尝尝！”

接着又同样给许小丫准备一碗。

小丫头筷子也不用了，拿起鸭腿就啃了起来。

为了照顾老太太和许小丫，许卫国特意在不影响口感的情况下炖久了点，这样老人小孩都可以轻易咬动。

“哈哈，老婆子我都好久没有吃到鸭子了！”

老太太开心吃了起来，比之前吃其他菜的时候都要开心。

要知道作为四九城的老人，对鸭子可是情有独钟！

这是还要从明朝说起，明太祖朱元璋喜欢吃鸭子，烤的、煮的、蒸的都喜欢吃，似乎是遗传明成祖朱棣也喜欢吃，把都城迁到京都的时候，也就把爱吃鸭子这一爱好也带了过来。

皇帝喜欢吃，百姓也喜欢吃，这种喜欢吃鸭的习惯便传承了下来。

老太太作为五保户，每个月有钱以及各类票补助，但这些仅仅够日常吃饭，想吃鸭子基本上不可能！