第23章 演示 (第2/3页)
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浆也会太粗。
……”
就这样,陈明铁边演示边解说。
而李桂芳,手里拿着另一盏煤油灯,紧盯着她手上的动作,耳朵也注意听着他的解说,努力记着要点。
一个教,一个学。
母子俩人都分外认真。
好在今天只是试做,豆子泡得并不多。
即使是教学状态,也没有花太多的时间,就把豆浆给磨好了。
然后又把磨好的豆浆端回厨房,在灶上的大锅里煮了起来。
李桂芳烧火,陈明铁拿着汤勺在锅里不停的搅拌着。
“娘,您一定要记住,煮浆不能急,一定要小火慢煮。
还是,这搅拌也不能停。
另外还有一个重要的地方,这浆一定要煮透了。
您看,”
说到这里,他示意李桂芳看锅里的豆浆。
李桂芳站起身,低头一看,只见锅中白浆翻腾,冒出了大量的泡沫,她惊喜,
“这么快就煮好了?那我是不是要撤火?”
说着,她就想把灶膛里的火给熄了,然后就被陈明铁给拦住了,
“没呢,您继续烧火吧。
这就是我要让您记住的。
您别看这锅里一直在冒泡泡,跟水开了一样,就以为豆浆煮好了。
其实没有。
这种叫假沸,我们还要继续煮上一会儿,等这些泡沫消失了,到那时,才算是真的煮开了。”htTΡδ://WwW.ЪǐQiKǔ.йēT
李桂芳在灶膛里又添了一把草,就紧盯着锅里翻腾的豆浆。
没想到,才过了一会儿,那些泡沫就真的慢慢消失了,实在是太神奇了。
此是,李桂芳的心却渐渐踏实了。
看来,儿子这肚子里还是有点货的,应该不是瞎蒙。
豆浆煮完了这还不算完。
还得过滤。
豆腐要想细腻,过滤这一关必须得过。
要不然,豆渣就跟杂质一样,影响着豆腐成品的品质。
李桂芳翻出早已准备好的大纱布,罩在大盆子的上面,然后陈明铁用大舀子把煮好的豆浆yao
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以下重复,随后更换
豆子早在前一天早早就泡上了。
因为是冬天,气温低,陈明铁特意多泡了一点时间。