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浆水倒入竹屉蒸笼,蒸笼上已经铺了细布,晃动蒸屉,使淀粉浆水铺陈均匀,蒸出来的凉皮就可保不破不裂。十几个蒸屉叠加起来,大火蒸制,熄火,每个蒸屉在抹了冰水的案头一磕,就是一张亮润润、颤悠悠、韧纠纠的凉皮,凉皮沥干,两面都抹上菜籽油,叠放起来,堆在案头,如同将倾不倾的玉山一般。

在湘菜老板痴迷的眼神中,他的一碗凉皮端了上来。

这时,又过来了一个人,坐在湘菜馆老板的桌对面。

这人也喊了声,要了一碗凉皮。

凉皮老板手掀起一张凉皮,平铺在刷洗干净的木案板上,用一把犹如铡刀的长刀,几乎看都不看,“咣、咣、咣”几下,圆盘般的凉皮就被切成了手指粗的宽条。接着,凉皮中会拌入面筋等配菜,舀入油泼辣子、少许芝麻酱和蒜泥。与别处的凉皮不同,这家的凉皮放了去皮的花生碎,因此格外香。

新来的人开始吃了起来。

很快就吃完了,两人都坐着拿出了自己的烟。拿出火柴,点燃香烟抽了起来。

点完火之后,两人的烟与火柴都放在桌子上。老板娘过来收了碗筷。

这时,一个刚来的人上前:“能不能将位子让给我。”

湘菜馆老板答应着起身,马扎太矮,他起身时,不小心将小桌子弄翻了。

桌子上一倒,上面的烟与火柴也掉在地上。

湘菜馆老板低下身子去,将掉在地上的烟与火柴拿了起来,装在身上,付了钱,便离开了。

而那个客人,也检起自己的烟与火柴,向着相反反向走去。

谭维先在远处的车上,他命令:“分成两组,一组跟湘菜馆的老板,一组跟另一个同桌的那人。”

两批人各自分开了。

“科长,那个人应该没问题。他们连话都没说。”一个队员说。

谭维先笑了:“他们是没有接头,没有说话,但是,他们交接了情报。情报在那火柴盒中,他们两人的火柴盒换了。”

谭维先回到了处里,马上去向处长汇报。

“处座,夏天一真是我们的幸运星。通过他,我们发现了湘菜馆的老板。又通过湘菜馆的老板,发现了另一个人。那个人,是军委会某一个人的表弟。你看?”

处长摆摆手:“顺着这条线摸下去,说不定能摸条大鱼。不抓只盯!让敌人多表演,我们就看戏。”

这边是只盯不抓,而北平那边,只想抓人。

日本人等了几

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