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另一边,李浩正在一家新开的点心房内参观。
而开店的则是谢思馨。
因为之前李浩答应了她,只要帮忙将猴菇饼干的配方调试好,他便会帮助谢思馨开设连锁店。
李浩掰开一块刚刚烘焙好的面包,塞进嘴里。
不得不说,这谢思馨制作的面包是越来越好吃了。
“放下!”
贺阳冷冷呵斥道。
李浩却是丝毫没有理会,这贺阳每次都对他态度不好,不知道为什么。
“那小子,你不管管?哪有这样对客人的!”
“你是客人吗?”谢思馨白了一眼。
“我怎么不算客人了?”
“有客人像你这样每次都来白吃?不仅白吃,还打包带走?”
李浩嚼着面包笑道,“你这话说的,我亲自来给你指导,都没收你钱,你还计较上这点儿东西了?”
再说,要不是晓晓想吃,他才不会打包呢!
“这些不要成本的?你每多吃一口,我的成本就多增加一些!这不利于我提高毛利!”
李浩有些无语,“我教给你的控制成本可不是这么说的!是要规范化,产业化,标准化!三化之后,制作的点心面包就能极大的控制成本,并且大大提升生产速度!”筆趣庫
这些经验并不是李浩有多睿智,而是当初他当外卖员,跑外卖的时候体验所得。
当时,外卖店铺层出不穷,到处都开的是。
可并不是所有外卖店的生意都好做。
那些生意火爆,每月万单以上的铺子,无一不是惊人的相似!
之所以标准化,那是因为这些店铺将操作流程简单化,统一化后,可以快速的出餐。
为什么要产业化,因为要把口味做的相似,甚至统一。
现炒现做是味道鲜美,但是都仰仗于厨师的手艺,万一油盐一抖,味道就变了味。
而通过工厂制作成半成品之后,配料也好,食材也罢,都是精确配比完成的。
每一份的口味几乎一致,顾客尤其是回头客不会因为某一次体验不好,而流失掉。
虽然现在这个年代,还没有催生出外卖行业,但是其中的经验是可以挪用的。
尤其是要做大做强,这几点是必须要做到的。
“我是按照你说的弄了啊,面包点心制作,都已经和你们工厂直接合作了,生产速度是提起来了,但是依旧卖不出去啊!