第266章 越辣越好 (第2/3页)

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’字，应该很合他的胃口吧。

“时间不多了，咱们这就开始吧！”

宋青峰火急火燎的拽着李恒进了厨房，那是一刻也等不下去。

厨房门一响，棋牌室里面的两小只闻风而动，下一秒就出现在了李恒面前。

“李恒哥哥，你又要做什么好吃的？我们来帮忙啦！”

“做点儿小零食而已，就不用你们帮忙了。”

李恒也不揭穿两小只的心思，只是摆摆手说道。

辣条的主要原材料是面筋，而面筋又是通过面粉洗出来的。

没错，这里说的‘洗’就是物理层面的洗，并不是什么代指或者修辞比喻。

李恒说话间，已经开始了面筋的制作。

先是取出一盆现成的面粉，然后加水和面（可以加入少量的盐），将面粉和成软硬适中的面团。

将面团静置一段时间，让它的质地变得更加松软。

接下来的步骤就是洗面了。

把面团置于水桶中，倒入温水后，用双手不断揉搓面团，就像洗衣服那样。

这种看似玩闹的场景，两小只自然是要亲身参与一下的。

她俩一边搓洗着面团，一边咯咯笑，玩儿的不亦乐乎。

光洗一遍自然是不够的，这期间还要换好几次水，反反复复的洗。

当洗出来的水不再浑浊的时候，说明面筋已经洗好了。

原来的白色面团缩小了一大半，变成了黄色的面筋团。

“李恒哥哥，这些洗过面筋的水是不是可以倒掉了？”

鹿小小指着李恒特意收集起来的，洗过面经的清水问道，她感觉这些水放这儿有点占地方。

“可千万别，这些水还可以用来做凉皮儿呢，倒了就太可惜了。”

听闻此言，宋青峰可高兴坏了，原本只想吃辣条，没想到还有意外收获，这波算是赚到了啊。

李恒没有理会三人的大惊小怪，他把洗好的面筋拉成筷子粗细的条状。

然后将这种条状面筋缠绕在竹签上，再放入蒸锅中，蒸上半盏茶的时间。

这一步是为了将面筋蒸熟和定型。

取出成型的面筋条晾凉，现在只剩最后一步调味了。

起锅将油烧热，下入葱段，姜片炸出香味，然后加入八角，桂皮等香料。

把所有调料炸制焦黄后捞出。

准备一个汤碗，放入两勺普通辣椒面，芝麻，五香粉