第365 章 鲜花饼 (第3/3页)

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成牛舌状......

这一过程可以多做几次，确保面团压的更加紧实一些。

最后一次把面团卷起来后，两头轻轻对折，捏紧后压扁，擀成薄饼状就可以了。

“你们有看懂，李恒哥哥为什么要这么做吗？”

鹿小小实在是搞不懂，忍不住问道。

在她看来，水油皮和油酥，明明都是以面粉为主，干嘛要将它们先分开，最后又揉在一起呢？

“不懂。”

围观的人纷纷摇头，他们的想法跟鹿小小是一样的。

李恒肯定不会做这种类似脱裤子放屁，多此一举的事情。

他之所以这么做，肯定是有原因的。

水油皮和油酥经过反复的擀卷后，已经变成了一个整体

但是由于两种面团的性质，有所不同，油酥被水油皮一层层的隔离开，这样就形成了层次感。

这种层次感，在加热后会表现的更加明显，达到李恒想要的酥松效果。

“不懂没事儿，以后想吃了照着我教的做就好了。”

李恒才没那个闲工夫，给他们一一解释其中的原理。

饼皮和馅料都好了，终于能开始包鲜花饼了。

就像包油酥那样，将馅料包入饼皮里，收紧搓圆，再压成饼状。

为了避免饼在加热的过程中开裂，还需要用竹签在上面戳几个小洞。

压好的鲜花饼放在烤盘上，为了美观还可以在饼上面，印一些好看的图案。

李恒灵机一动，用萝卜随手做了一个印章，再粘上从鲜花酱里过滤出来的糖汁。

给每一个饼上都印了一个‘恒’字。

烤盘摆满后，放入烤箱内烤制一炷香的时间。

李恒用的烤箱，肯定不是带电的那种，而是用灵石来驱动的，顺带说一句，这个烤箱是出自铁铭之手。

忙碌了两天的鲜花饼终于是做好了。