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外运，途中盐度和温度都有要求，不同海胆的养殖温度还不一样。
海岛城里菜市场倒是有，就是不多见。
老牛家端上来的海胆并不是开了直接生吃里头的黄，而是灌入了蛋液一块蒸煮，甚至还给摆了个盘，六个蒸着蛋羹的海胆中间放了一朵白黄相间的鸡蛋花。
菜不是糊糊，而是正儿八经的炒空心菜，甚至还往里头拍了蒜末。
还有几条油煎过的地瓜鱼。
稀饭用的是井水。
渔村水源质量好，井水做出来的稀饭通常会微微泛青，要是加碱或者多放米
，还能出一层米油。
这三菜一饭，竟瞧出来下了功夫，而不是随便煮煮而已。
“海胆要趁热吃才有新鲜劲”黄水仙也装着海胆准备给婆婆送去，临走时又想起来叮嘱一句，“今天海岛是黄海胆，因为这时候的黄海胆最肥，如果吃到的海胆有苦味不是坏了，而后是不小心捞到了几个马粪海胆。”
海胆里就马粪胆会发苦，她挑的时候只确保送到婆婆手里头的没有马粪胆，剩下的急着做饭就没看。
三个来老牛家吃派饭的分别是李世福，还有公安局的二把手外加通讯员，光一眼就知道今天的粮票和一毛钱花得值当。
下了乡，社员们就是只煮一碗稀饭，一盘子晒干的咸鱼，一碗酸菜或者萝卜干，粮票和饭钱也是一分不少都得给。
都是先吃的海胆蛋羹。
鸡蛋本来就是好东西，做成蛋羹入口爽滑。
海胆黄吃起来有点颗粒感，相当弹牙。
咽下肚以后嘴里还有一股淡淡的微酸。
黄水仙去给婆婆送海胆蒸蛋....
菜根和洋辣子因为一整天都在爬床爬凳子爬桌子，非要坐在亲**肚子上跳，手里拿着啥都非要往别人家的嘴巴里面塞，总之就是做坏事坚持到底，吃饭毫无兴趣。
秦淑芬实在是烦了，碍着家里有客人不好发作，这会打算带到没人的地方打一顿再回来。
有客人的时候孩子们不上桌，这会也就两个男人，外加秦淑芬陪同一块吃饭。
她
本想借口看孩子进屋，等大家吃完了再随便扒拉两口也比和陌生人吃饭来得自在，却没走成，只能祈祷该吃吃该喝喝，问题不要那么多，更不要问她是咋做的。
“大嫂，这海胆蒸蛋咋做的，不比国营饭店差啊”
姚红霞心里头咯噔一下，只好硬着头皮朝人家
