第209章 鲜肉月饼 冰皮月饼3 (第1/2页)

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之前食肆里有许多吃食都是用红豆沙做的，江月这回便打算用绿豆沙做冰皮月饼。

因着是早上从镇上回来后，才将绿豆泡了，江月便这时才将泡好的绿豆拿到面前，用手搓了搓绿豆，将里面的绿豆皮搓了下来，再将去好皮的绿豆瓣放到锅里蒸熟。ωωw.

趁着蒸绿豆的功夫，江月开始准备冰皮月饼的另外一种馅料，奶黄馅。

在碗里打适量鸡蛋，加入面粉搅拌均匀成面糊状。

锅里烧热后，倒入买来的牛乳，加适量的白糖煮热，再将调好的面糊倒进锅里中火翻炒，不停的搅拌成团后，简单的奶黄馅就做好了。

“翠姐，等馅凉些后，你就将这些都揉成小团状。”

跟李翠说完这些，江月便将蒸好的绿豆碾压成泥，锅里放了一点油，倒入绿豆泥后又加了适量的牛乳和白糖搅拌均匀，炒至成团后，便将绿豆泥捞出。

又把绿豆泥交给李翠后，江月便开始准备月饼皮了，先将糯米粉，粘米粉和澄粉按照一定的比例混合，加入适量的牛乳和白糖搅拌均匀，就可以上锅蒸了。

时间到后，江月将这面团分成了两份，一份就着原样揉了起来，另外一份则加了一点红曲水上色，最后揉出了粉色的面团。

将这两份面团混合在一起后，加入馅料，放在模具中按压，脱模后，漂亮又美味的冰皮月饼就做好了。

食肆里的大伙瞧着面前这些印着平安喜乐，万事顺意的冰皮月饼，都有些舍不得下嘴。

正当江母准备夸夸江月时，便发现她还在用着剩下的面团做着什么。

“阿月啊，你这是还要做新样式？”

“是啊娘，待会儿你就能看到了。”

江母听到江月这么说，便好奇的一直盯着江月手里的动作，想看看她到底还要做些什么出来，只见江月熟练的将馅料和一个稍红些的小面团，包在白色的面团里，揉成椭圆状。

随后用筷子在那透着红色的面皮处，戳了两个长条，还在下面点了两个黑芝麻。

“哎呀，阿月，你这是在做兔子，瞧着真是像极了。”

江月这时刚粘尾巴，她自己也没想到做一次就成功了，便打算再多做几只。不过等她抬头时身边已经围了一群人，都盯着她手里的兔子瞧。

“阿月啊，你这兔子做的真是像极了，不仅像，还十分漂亮。”

“是啊，这两个耳朵真的挺传神的，一眼就知道这做的是兔子。”

食肆