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回到陆府，棠溪直接去到了厨房之中，一进厨房，就看到陆垚这边对羊肉和牛肉已经完成了切片，他左手拇指上的布条也已经摘了下来。
此时的陆垚见到棠溪进来，吩咐他拿小碗，将自己弄好的麻酱均匀的盛到碗中，随后又拿出一个红彤彤的中型碗，让他用小勺子将这碗中的液体盛出一些均匀的浇在用来盛麻酱的碗中。
显然，这一碗，是陆垚刚刚弄好的辣椒油，这种东西，在宋代自然是没人能够见到，也没人吃过的，辣椒油的香气和辣味，糅合着麻酱的芝麻味道，就算是棠溪，一边盛着一会儿用的蘸料，一边都忍不住开始流口水了。
棠溪将麻酱和辣椒油每一碗都调和好，陆垚又让他按照自己给定的比例加一些醋和糖进去，这蘸料到此也就算是搞定了。
弄好了蘸料之后，棠溪的目光再一次聚集在了陆垚刚刚切下来的羊肉和牛肉上。
羊肉牛肉量十分均匀，一样三盘，只不过这羊肉三盘，形状倒是分成了三样。这第一盘羊肉，肉的形状居然是卷起来的，棠溪自然不知道，这是陆垚为了吃的时候有一些仪式感，所以特意弄成的和现代羊肉卷相类似的形状。而这第二盘羊肉，每一片肉都十分细，棠溪一眼就看出，这应该是羊上脑的部分，从这切出来的薄厚程度，就能够看出，公子的刀工十分了得。
只不过，这第三盘羊肉，棠溪倒是看了很久，也没看出个说道来。
此时的陆垚看到棠溪一脸奇怪的看向那盘羊肉，于是说道：“怎么，你觉得我这盘肉切的不好么？”
棠溪连忙摇头，说道：“不不不，我只是觉得，这盘肉，终究是肥了一点，看来看去都是肥肉，我记得公子是不怎么喜欢吃肥肉的吧，这肉的颜色都是发白的，我也不知道这是羊肉当中的哪个部分。”
陆垚点头说道：“你有心了，还能记得我喜欢吃瘦肉，这盘肉呢，其实更大的作用并不是用来吃的，而是起到一个热锅润油的作用，这种肉当中的油脂比较多，用这种油再配合着汤底，才能更有羊肉的味道。”
棠溪对于美食没有什么研究，所以陆垚说的这些自己也没怎么听懂，不过最后一句话棠溪倒是听明白了，于是问道:“所以，这东西一会让是要最先弄到锅里去的？”
陆垚说道：“不错，这部分肉，我估计在市场单买是买不到的，若不是你昨天买了这么一大块羊肉回来，我估计都没有办法吃到这个部分的羊肉了，这个部位的羊肉名字也很奇怪，叫羊尾巴油。”
羊